巷子內才知道的～奧地利Eiswein（冰酒）

嚕如近年酒量越來越差，選酒傾向喜歡sweet而不是dry，在常常拜訪的國家中都有一些不錯的選擇，例如奧地利的冰酒、匈牙利的貴腐酒......

啥米？！冰酒不是來自加拿大？德奧才是發源地

傳說在很久很久以前，大約是200年前的一個冬天，那時候地球還不流行「暖化」，突然一場暴風雪來臨，德奧地區某個酒莊主人來不及採收枝頭上成熟的葡萄讓它們個個凍成了ELSA（笑）主人不甘心心血付之一炬，不得已嘗試用結凍的葡萄來釀酒，沒想到......杰克！釀出來的葡萄酒風味獨特芬芳甜美，利用凍葡萄釀酒的製法因而誕生。後來的後來，當地移民將冰酒的技術帶到了加拿大，至今加拿大成為世界上冰酒的最大產出國。
（PS.德國與奧地利的國土自古糾葛不清，冰酒確切的發源地已經很難考證，不然德國的壞蛋希特勒怎麼是奧地利人？）

葡萄結凍後，水分結成冰塊，果汁濃縮後風味濃郁糖分提高，這樣的精華釀出了偏甜的葡萄酒。因為德國機車的法律規定：只有在採收溫度達-7度以及葡萄沒有染貴腐黴的情況下才可釀製冰酒，並不是每年都有這樣的氣候環境，相較之下奧地利幾乎每個年（份）都可以出產冰酒。大多使用Riesling（麗絲玲）品種，在12月份之後才開始採收，讓葡萄有足夠的時間生長因此釀出來的酒體更為豐富多變化，你下次來奧利地有機會可以試試看喔！

關於作者：
嚕如 (Miranda)
大學念的是很穩定的公共行政系，因為喜歡旅遊踏入了不穩定的旅遊產業。
雙魚座，卻一輩子都在和天馬行空的個性相抗衡。
目前是自由工作者，歐洲線領隊，這個部落格紀錄了一些關於生活中吃吃喝喝玩玩睡睡的芝麻小事。

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